色、香、味诱人的美食，除了唇齿之间的香气，还有刺激食欲的色彩和冲击鼻息的醇享。食物的魅力，正是因为它为人的感官系统提供了多重刺激，而这多重的刺激军均可以拆解出各种各样的化学结构，进而可以帮我们将食物的色、香、味用人造的方式保留下来，甚至于重新再现。
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